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電滲析除鹽技術是一種同時利用了電滲析過程和電解過程的技術。除鹽過程主要是離子在溶液和離子交換膜的遷移過程。電滲析過程中關鍵部分是離子交換膜。由于電滲析高效節能的特點而被廣泛的應用于不同的領域中。它是在直流電場的作用下，以電位差為推動力，利用離子交換膜的選擇透過性，把電解質從溶液中分離出來，從而實現溶液的淡化、精制或純化的目的。
因為各種不同的水(包括天然水、自來水、工業廢水)中都有一定量的鹽分，而組成這些鹽的陰、陽離子在直流電場的作用下會分別向相反方向的電極移動。如果在一個電滲析器中插入陰、陽離子交換膜各一個，由于離子交換膜具有選擇透過性，即陽離子交換膜只允許陽離子自由通過，陰離子交換膜只允許陰離子以通過，這樣在兩個膜的中間隔室中，鹽的濃度就會因為離子的定向遷移而降低，而靠近電極的兩個隔室則分別為陰、陽離子的濃縮室，然后在中間的淡化室內達到脫鹽的目的。
電滲析除鹽的應用領域有：
1、醫藥、化工中間體的除鹽。
2、氨基酸除鹽(*、苯*、*、賴氨酸、*等，以及氨基酸的衍生物)。
3、糖液除鹽(淀粉糖、果糖、木糖、低聚糖等)。
4、動植物提取液除鹽(果汁、海產品、中藥等)。
5、工業廢水的除鹽及鹽分濃縮(電鍍廢水、高含鹽廢水等)。
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