真菌毒素快速檢測儀的檢測原理主要基于免疫層析技術，特別是競爭抑制免疫層析法。以下是其基本原理的詳細說明：　　

　　1.抗原與抗體特異性結合：真菌毒素快速檢測儀利用了抗原與抗體之間的高度特異性結合的性質。當樣品中存在真菌毒素時，這些毒素會與固定在檢測帶上的特異性抗體結合，形成抗原-抗體復合物。　　

　　2.競爭抑制機制：在檢測過程中，待測樣品中的真菌毒素會與標記有示蹤物的抗體（通常是膠體金、熒光微球等）進行競爭，以結合檢測帶上的特異性抗體。如果樣品中的真菌毒素含量較高，它們會占據更多的抗體結合位點，導致與示蹤物結合的抗體數量減少。　　

　　3.信號檢測：當抗原-抗體復合物形成后，示蹤物（如膠體金、熒光微球等）會產生可檢測的信號（如顏色變化、熒光強度等）。這個信號強度與樣品中真菌毒素的濃度成反比，即真菌毒素含量越高，信號強度越弱。　　

　　4.定量分析：通過比較檢測信號與標準信號（即已知濃度的真菌毒素產生的信號）的強度，可以定量地確定待測樣品中真菌毒素的含量。　　

　　此外，真菌毒素快速檢測儀還配備了多種檢測模式，以適應不同樣品和檢測需求。這些儀器通常具有操作簡便、檢測快速的特點，能夠滿足大規模篩查和現場快速檢測的需求。同時，為了確保檢測結果的準確性，這些儀器通常會采用高品質的抗體和抗原，經過嚴格的篩選和優化，以確保與待檢測真菌毒素的高親和性和特異性。