烘焙餡料有一種品類是：耐烘烤的卡仕達醬，一般用于夾心餅干或面包曲奇內線或頂飾，因其色彩鮮艷，可使產品賣相更佳，口感更加香甜和美味。與普通餡料相比，耐烘焙卡仕達醬具有烤后不變形不褪色、表面光亮、風味清爽自然的特點。這就要求卡仕達醬易于填充注入，烘烤后無脫水收縮和水分流失，風味釋放良好。

性能及特點：

1、無錫江科自動化技術有限公司生產的香草卡仕達醬乳化均質機應用多樣化，其中均質方式為下均質外循環方式，攪拌系統分單向攪拌及雙向攪拌、螺帶攪拌；

2、升降系統分單缸及雙缸升降，并可根據客戶要求定做各種符合所需求高品質的產品；

3、三重攪拌采用變頻器調速，可滿足不同工藝生產需求；

4、*的均質結構，采用進口雙端面機械密封效果，zui高乳化轉速可達9000轉/分，zui高剪切細度可達0.2-5um；

5、真空脫泡使物達到無菌要求，并采用真空吸料、特別對粉體物料利用真空吸入避免粉塵飛揚；

6、主鍋鍋蓋可選用升降裝置，清洗方便，清洗效果更顯著，鍋體可選用傾倒出料；

7、鍋體采用了三層不銹鋼進口板材焊接組成，罐體及管道為鏡面拋光，*符合GMP要求；

8、根據工藝要求，罐體可加熱并冷卻物料，加熱方式主要有蒸汽及電加熱兩種；

9、為確保整套機器控制更穩定，電器采用進口配置，*可達到化標準。

JPS香草卡仕達醬乳化均質機選用PLM型均質機，適用各類乳化醬類、膏類產品的小、中試或大生產，是沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達醬生產企業*的實驗工具。設備功能齊全，質量可靠，有液壓升降和電動升降兩種型式供用戶選用。標準型帶水油鍋，也可按用戶要求另配移動式水油鍋。其中JPS-5L為工藝配方開發人員設備，配備專li設計的多功能均質機，采用絲桿升降，靈活放大到JPS-80L/300L/500L/1300L時品質無差異，同樣采用專li設計的德國工藝乳化技術，操作靈活，一機多用。