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CAS:9005-82-7,直鏈淀粉,糖淀粉,Amylose from potato產品說明書 

其他名稱：糖淀粉

CAS號：9005-82-7 

分子式：（C6H10O5）n 

英文名稱：Amylose from potato 

級別：BR

類型：Type III

雜質：≤10% butanol

Solubility：1 mg/ml, 0.05 M NaOH

性狀：白色或類白色至淡黃色粉末。為組成天然淀粉的兩種主要高分子碳水化合物（直鏈淀粉和支鏈淀粉）之一。作為一種葡萄糖的聚合物系由α-14糖苷鍵將葡萄糖單元聯結而成的鏈狀物質。它的分子通常卷曲成螺旋形。每一轉有六個葡萄糖分子。聚合度，即葡萄糖單位數目約在100～6 000，形成不同大小的分子，其分子量即為聚合度和葡萄糖單位分子量162的乘積。直鏈淀粉構成天然淀粉的白色顆粒，以其不同于支鏈淀粉的性質影響天然淀粉的性質及相關的應用。如直鏈淀粉可與醇、脂肪酸結合成復合物而沉淀。在堿性溶液中易發生降解反應。又因分子聚縮而有“凝沉”（retrogradation），即工業上稱為“回生”、“老化”的傾向。其直鏈可被β-**消化。淀粉與碘反應形成藍色絡合物。它存在于大多數源于糧谷類、薯類等農作物的天然淀粉中，一般為淀粉的17％～27％

用途：生化研究。

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