油煙廢氣中含有75種以上的有機物，包括烷烴、醛酮類及其衍生物。當油煙的溫度達到300℃以上時，形成大量的自由基和脂質過氧化物，且脂溶性高，容易進入血夜循環，對機體具有肺臟毒性、免疫毒性、致癌致突變性，而且在體內誘導形成的自由基是癌癥的病理基礎之一。同時食物烹調中產生的某些刺激性氣味隨油煙一起排放到周圍環境中，對人體的呼吸系統、視覺器官和健康造成了大影響。其次油煙是一種氣溶膠，具有較強的粘附性、滲透性，往往和環境中的泥沙、灰塵等混合成為難以去除的粘稠油糊附著在周圍的建筑物上，難以清除，不僅影響視覺感受，而且易造成火災。
甚至還會造成食欲減退、精神不振。油煙侵入呼吸道，可引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫學上稱為“油煙綜合征"。
靜電式油煙凈化器工作原理：
油霧廢氣直接導入靜電式油霧回收凈化裝置內，前端油霧回收攔截裝置將90油霧顆粒通過氣流碰到濾器，把油霧滴粘結下來，在過濾器內凝結成大油滴，然后在重力的作用下回流到回油桶中。前端油霧回收攔截裝置原理是：過濾--碰撞--降溫--吸附去除油煙中的油物。采用的機械方式的過濾器，是屬于慣性碰撞除沫中的典型產品，是一種高效的氣液分離設備。
靜電式油煙凈化器特點：
1、*的處理效果，在額定處理風量，油煙去除率達以上，顆粒物去除率達以上；
2、油霧中的油回收量大，純度高，可在短期內收回設備投資；
3、安全性能高，設備帶有完善的電氣保護功能，
4、模塊式設計，多電源控制，在部份電源停止工作的情況下不影響設備使用；
5、清洗維護簡便，只需打開設備檢修門取出電場浸泡沖洗涼干即可像新設備一樣使用。
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